Chablis 1-er Cru AOC Beauroy

Минеральность – душа Шабли. Минеральности сложно дать простое определение. Это и обонятельные характеристики (аромат кремния), и вкусовые (свежесть), и тактильные (ощущение «кристально» чистого вина). Это ощущение минеральности – стиль Дома La Chablisienne. Минеральность рождает ощущения, ощущения рождают эмоции… По словам Давида Делайе, винодела La Chablisienne, «Минеральность в вине создают уникальные почвы Шабли, и для выражения этого замечательного свойства существуют два основных пути: ароматика. Это самый простой путь. Ароматы кремния, пороха, йода, мела, устриц, моллюсков…И еще одно хорошо известное чувство – то, что Вы чувствуете жарким солнечным днем перед тем, как разразится гроза; тактильные ощущения. Это не только восприятие вкуса или кислотности. Это ощущение структуры вина, его наполненности, характера.