Писко

Писко – прозрачный или золотисто-янтарный крепкий алкогольный напиток. Производится в Чили и Перу методом дистилляции ферментированного виноградного сока. Впервые рецептура была представлена испанскими поселенцами в XVI веке, как альтернатива орухо – напитка, изготавливающегося из жмыха винограда. Из писко делают пунш и другие алкогольные коктейли.

Писко назван в честь перуанского порта, который имел особое значение для мореплавателей, экспортировавших алкоголь из Латинской Америки в Европу. Первые упоминания об «огненной воде» из Перу под названием «писко» датируются 1754 г., однако поначалу ее использовали для производства крепленого вина и лишь позднее – как самостоятельный продукт.